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ARTE08:0008.04.20

Le ventre de Munich

    Le marché Viktualienmarkt

    De Tealdi Stefano

    Italie - Culinaire - 2017 - 43'

    Couleur

    Résumé

    Au cours des deux siècles passés, le marché Viktualienmarkt de Munich, au coeur de la vieille ville, a connu une transformation spectaculaire : de marché aux produits agricoles destiné aux agriculteurs, le lieu est devenu le paradis des badauds et des touristes gastronomes. Sa centaine de stands offre un très large éventail de produits, entre folklore et culture culinaire bavaroise authentique. Wolfgang et Susanne Hofmann sont spécialisés dans la crèmerie : ils proposent une sélection exigeante de fromages artisanaux provenant des Alpes autrichiennes, italiennes ou suisses, qu'ils affinent eux-mêmes avec talent