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RTS DEUX20:1003.03.20

Les carnets de Julie avec Thierry Marx

    Les desserts aux pommes

    France - Culinaire - 2018 - 52'

    Couleur

    Résumé

    Historique de la recette : la tarte tatin est une tarte aux pommes retournée. Elle n'est composée que de 4 ingrédients : des pommes, du beurre, du sucre et de la pâte, auxquels on peut ajouter une pincée de sel. Selon la légende, la tarte Tatin a été inventée par deux soeurs, Caroline et Stéphanie Tatin, dans un village du Loir-et-Cher : Lamotte-Beuvron. Elles dirigeaient alors toutes deux l'hôtel familial, l'hôtel Tatin, de 1894 à 1906. C'est la plus âgée des deux soeurs, Caroline, qui recevait la clientèle tandis que Stéphanie s'occupait de la cuisine et préparait notamment une fameuse tarte aux pommes réputée comme fondante et bien caramélisée


    Autres épisodes de la série "Les carnets de Julie avec Thierry Marx" :

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    Gratin dauphinois

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    Cuisiner le pain

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    Ma 31 Mar
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    Rediffusions :

    Les desserts aux pommes

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    Sa 30 Mai